2015年初的新加坡之行,因為放空跟著大家趴趴走,行前也沒有認真做功課準備,連旅行的另一個重點--美食,都不知道自己吃了啥下肚。還好當時都有拍照存證,只好回來後又惡補了一番,才發現雖然沒吃到什麼豪華的大餐,但該吃的著名小吃,幾乎都沒漏掉呢! 

新加坡人跟台灣人一樣,外食族不少,又是多民族組成,所以小吃也意外的多。華人、印度、娘惹小吃都沒有錯過。

(1)新加坡咖哩

DSC_1628.JPG

第一天在機場等著跟大家會合時,在三個航廈轉來轉去想找個地方坐下,看到這家1983 cafe Nayang,感覺坐在店裡的客人幾乎都是當地人,也就決定選擇這家來當作新加坡的第一餐。後來才知道這家是2015年1月才剛在樟宜機場第二航廈開幕,是"1983南洋風味"底下的一個系統,走小吃輕食風格,可以用便宜的價格吃到當地美食。趁地陪蘭小姐去點餐時,就不時查看周圍的人吃啥,想等一會兒來也點來嚐嚐。隔壁桌普通穿著在地客的華人大叔、大嬸,正在吃點心搭配新加坡咖啡-kopi,大嬸用湯匙舀起咖啡喝的樣子,成為在我腦海裡的第一個新加坡震撼畫面。驚嚇過度,加上大叔在瞪人,就沒能再仔細研究桌上的食物。

蘭小姐端回了一碗有濃濃椰漿香味的雞肉咖哩湯,看來不錯,但她沮喪的說,菜單上的新加坡英文,他只看懂curry,所以只好點這道....換我挑戰看看,據說新加坡式英文不少是馬來語或是台語的拼音而來,想說用台語來試試,結果拼了老半天還是不知道在賣啥。櫃檯裡負責點餐的年輕人看來是華人,但一點都不想跟我說中文,只好跟蘭小姐一樣,點了碗咖哩....。還好領餐時的婆婆看來也是華人,一開始用難懂的英文腔調問我點了啥,我也用破英文回她,酷酷的婆婆又看了我一眼,遞給我了一碗跟蘭小姐一樣的咖哩湯後,快速的冒出一句中文跟我說旁邊那碗白飯也是你的,領了咖哩+白飯,趕緊回座位通知蘭小姐她還缺一碗白飯。

新加坡的米飯是泰國長米,比較乾,沒有台灣米的黏性,但拌到咖哩中,增加了濕度,還不難吃。咖哩充滿了椰漿的香氣,減緩了辣度,裡面配料是雞肉跟整顆的小馬鈴薯,其實以女生的食量來說,單吃這一碗咖哩不配飯的話也是很足夠了。

 

(2)捷運站旁小吃攤

IMG_1245 IMG_1247.JPG

IMG_1264.JPG  IMG_1263.JPG

我們抵達的那天下午,天氣悶熱,轉了一趟捷運到東西線的末端最後一站巴西立後還要轉公車,我已經是一身汗了,想趕緊卸下行李,但搭廉航來的其他人還沒有用過餐,所以蘭小姐要大家先買點小吃墊墊味。這麼熱的天,一排的小吃攤,有賣炸物、涼飲、烤雞等等的各式食物,但排最多人的是一家專賣炸物的店-老曾記。老曾記是連鎖店,咖哩卜(餃)好像是他招牌的,餡料跟台式咖哩的香味很像,肚子餓時來上一塊,確實是可以充分獲得滿足。 

大家的戰利品中還有肉粽??!其實這是當地的娘惹粽,娘惹是早期華人跟當地人所生的混血後裔中對女性的稱呼。所以料理風味也是華人跟當地風味的混血。外型跟台灣傳統三角粽一樣,但是裡面米飯很軟爛,餡料是豬肉加上冬瓜還有其他當地香料調味,包裹的也是當地的香蘭葉,意外的不油膩很清爽。

一群人出遊好處就是可以東吃一點西吃一點的分食,而不用每樣吃完然後吃到撐啊!! 但回台灣後體重還是很驚人....

 

(3)松發肉骨茶

 IMG_1332.JPG

在蘭小姐家稍微休息後,大家就趕緊往市中心出發,目標是中國城,要先去搞定接下來旅程中的所有票卷。在天宇旅行社,大家依據自己的需求買好了配套的票卷後,終於要來正式的晚餐了。中國城內不少著名的餐廳,連鼎泰豐都在這裡有店。但是時間快接近八點了,擔心餐廳會不會都要關門了,還好這點跟日本不一樣,新加坡因為外食人口多,而且跟台灣一樣,大家都很晚睡的,所以店家也沒有那麼快打烊。中國城內有松發肉骨茶,當然要來嚐嚐道地的。不過進餐廳前,蘭小姐耳提面命,新加坡小吃中心餐不貴,但進了餐廳就不一樣,基本餐費之外還要++,加服務費10%,加消費稅7%,連餐廳裡提供的茶水、濕紙巾等要另外算費用。才一坐下,看到桌上有擺了些濕紙巾,店員過來點餐時確認,果然是要另外加錢的,立馬請他先撤下,才開始點餐。當然就要來幾碗招牌肉骨茶,不過看到菜單上的價格,一碗肉骨茶要S$9.5(當然是++後的價格),好驚人的價格,還好人多,搭配一些青菜,白飯麵線,大家來分食。上菜速度還蠻快的,重點的肉骨茶跟我想像的不太一樣。之前在台灣拿過別人送的肉骨茶包在家裡煮過,印象中湯色黑黑的而且很鹹,但沒想到上桌的肉骨茶算清澈,排骨給的分量也不少,店員會隨時來問你要不要再補湯。湯頭味道很清爽,不會有濃烈的中藥味,但胡椒確實重,還有蒜頭提味,不過這胡椒辣,太小的小朋友還是沒有辦法吃。本來想說另外點了魚片湯給小朋友,不過沒想到湯頭是一樣的.....。回來作功課後才知道,肉骨茶有分較濃、辣的福建口味(馬來西亞一帶),跟較清爽的潮州口味。新加坡就屬於潮州口味。據說當地人還會配工夫茶來解膩,難怪那天在餐廳有看到一桌客人一邊吃飯,旁邊就一組傳統功夫茶的茶具,邊吃飯邊泡茶,真是有趣。

 DSC_1663.JPG

 

(4)福建蝦麵&叨沙(Laksa)

DSC_1715.JPG  

這餐是在環球影城中吃的。環球影城內不能帶外食的,還好餐廳理食物還不少,道地新加坡的美食都吃得到。我因為才剛玩完變形金剛,頭暈到想吐,虛弱的趴在餐廳的桌上,就只好請其他人幫我買湯麵類,想點熱湯鎮壓快翻出來的胃。她們幫我點的是福建蝦麵+綠豆西米露的組合,S$11.5,不算貴,因為我們有隨同環球影城門票一起的餐卷優惠卷S$10,所以吃得很划算。海鮮湯頭有點鹹,搭配黃色粗麵條,整個很中式口味,配菜是豆芽、空心菜,還有我愛的蝦子、魚板,吃完後整個人就恢復許多。但看看另一個朋友點的叨沙,怎麼覺得除了湯頭之外,配菜豆芽、蝦子、魚板擺飾跟我的好像 。不過叨沙的湯頭一看就很辣,搭配的是粗米粉,借喝了一口,因為有些椰漿,所以不覺得會辣過頭,也好吃。 

 DSC_1716

 

(5)炸榴槤&炸香蕉

DSC_1747.JPG DSC_1758.JPG  DSC_1749.JPG 

離開了環球影城,大家都餓壞了,原本要去牛車水吃晚餐,但不得不先在中途補點小吃。宜豐城內的地下街有許多小吃店,當然餓的時候最容易被炸物吸引,之前吃過的老曾記這裡也有店,喜歡濃厚口味的旅伴又跑去買了不同口味的炸餃。但我們被另外這家的炸物招牌給吸引,竟然是炸榴槤跟炸波羅蜜!!這家好像比較偏甜食口味的炸物,當然還是有鹹的炸油條,還有些我們有看沒懂的中文標示的食物,餓的時候特別容易感到眼花撩亂。喜歡榴槤的伙伴二話不說點了炸榴槤,我只敢點炸香蕉來嚐試。因為炸香蕉剛好沒有,店裡的伯伯趕緊要我們等等說馬上就好。接過剛起鍋,熱騰騰的炸香蕉,外頭皮很酥脆,裡頭的香蕉,熱呼呼又酸酸甜甜的,真是好吃。喜歡榴槤的伙伴看其他人對榴槤這麼害怕,一直積極推銷,說掐一咪咪就好,很好吃的。終於我鼓起勇氣,捏了指尖大小的吃了一口,起初只有綿綿的口感,沒想到後勁就來了.......後頭打嗝時還一直跑出榴槤的味道,連酸甜香蕉味都壓不住><

 

(6)麥威士小吃中心-海南雞飯&薏米水

從牛車水站出來,雖然已經是六點多,天色還很亮。這是因為新加坡原本應該在+7時區內,但在經濟考量下,將時區設+8,所以天色是台灣五點多的天色。這附近街道已經開始做起農曆年的裝飾,整個氣氛很像台北的迪化街,熱熱鬧鬧的賣著春聯,燈籠還有各式糕餅。因為沿路店家太吸引人,整的行進速度變很慢,不時還要去店裡把人給抓出來才能繼續往前,因為我們的目標是在麥威士小吃中心的天天海南雞飯。有經驗的人看到這就開始覺得有點奇怪了,沒錯!!在沿路有人脫隊去買東西吃,遇到特別的東西又停下來拍照,東逛逛西看看的情況下,好不容易來到牛車水旁的麥威士小吃中心時,天天海南雞飯已經早就關門了,明明旁邊的店家都正要開始晚上的營業啊!!!這又是個不做功課的後果,因為天天是一開門,客人就大排長龍,賣完隨時就關門休息的熱門店。還好小吃中心裡其他選擇也不少,大伙找個桌坐下後,就分頭去找尋各自想吃的食物。

DSC_1775

我當然不死心還是要找海南雞飯吃,買了另外一家的海南雞飯,菜色頗陽春,幾片慘白的雞胸肉,搭配幾片生的大黃瓜切片(台灣配菜喜歡用小黃瓜),一碗清清如水的湯,喝了一口還是大黃瓜的味道,老實說我失望了....雞肉是鬆軟的,淡淡的沒什麼味道,勉強把肉吃完,算是補充點體力,不合口味的長米飯也吃一半而已。還好我還買了一杯薏米水,一直以為是台灣流行吃美白的薏仁,結果是剉冰上常見的配料-麥角,這合我口味,剛好補足了有點空虛的胃。回來做功課才發現海南雞飯是還要沾醬料的,難怪那天吃得如此清淡。

DSC_1770.JPG

  

(7)果汁

蘭小姐說,她剛來新加坡的幾個月一直覺得水土不服,吃不慣當地食物,只有飲料可以稍稍下肚。果然因為是熱帶地區,在小吃中心裡,果汁飲料店也不少。店裡的招牌上有各式各樣的水果打成的果汁,我們也很有興趣的研究起看板上各式水果。台灣現在也都能吃到不少東南亞熱帶水果,所以大部分都認得,只有一個大家推測很久,長得很像鳳梨釋迦,但好像有不太一樣,招牌上的照片看來還有"子"(應該不會是珍珠),問了店家,店家也只說了一個奇怪的名字,後來回來查了網路後才知道是"紅毛榴槤",又稱"日本釋迦",果然跟釋迦是有親戚關係啊!下次有機會要點來嚐嚐。

DSC_1782.JPG

甘蔗汁也是一個熟悉又安全的選擇,炎熱天氣裡,清涼的甘蔗汁,可以選擇加上檸檬片,平衡了一些甜度,也是各大小吃中心幾乎都可以買得到的飲料。

DSC_1908.JPG   

 

(8)牛車水 味香園甜品

IMG_1629.JPG IMG_1635.JPG

回程當然還是得穿過牛車水,因為在小吃中心沒有獲得滿足,這時要用甜品來補滿。蘭小姐帶我們到味香園來吃甜品。跟以前當學生時下課常去的冰店氣氛好像,晚上店裡滿滿的人,得自己先找到位子後再去點餐。牆上除了各式雪花冰之外,還有一些我沒看過的甜品。原來這是港式的甜品店,但菜單上也有滿滿一面的雪花冰。當然除了來一盤草莓雪花冰塞小朋友的嘴之外,得來份楊枝甘露。濃濃芒果香中,有微苦的柚子果粒,還混有西米露,很特別的香味跟口感。 

IMG_1637.JPG

接著是等了好久才上桌的豬腸粉(Chee Cheong Fun),看來剛剛大家真的沒吃飽,明明就是港式飲茶店常吃到的腸粉啊?!怎麼吃甜又吃鹹呢?!其實這是沒有包餡的,因為沒有看到沾醬,我們也就這樣直接吃了起來,只能說清淡帶有芝麻香......

 

(9)家中消夜-沙嗲、馬來粽-都拔、山竹、Tiger Beer

雖然一整天的環球影城,加上晚上的牛車水,回到蘭小姐家時大家都累垮了。但一群女生真的是嘴停不下來。陸續輪班洗澡中,大家又把路上買的食物拿出來,準備開啤酒party。除了當地的薯片零食,還有在小吃中心買的沙嗲。為了嚐鮮,特地買了羊肉口味,確實沒有腥味,搭配的醬料雖然看來濃厚混合各種香料,但其實帶點甜味的,並不辣。比較特別的是用葉子包裹的四角粽子,是在等候沙嗲燒烤時,看一旁客人搭配在吃,也就跟著買來嚐鮮。單吃有淡淡的香氣,有點熟悉的味道,一群人猜了半天,像是某種薯類,或是西米露,椰果類,各種答案都有,但沒人知道答案。回來查了網路後才知道是搭配沙嗲的四角型馬來粽,是單純用白米做的,要沾沙嗲的醬汁吃。這答案真讓人吃驚,因為我們吃到的香氣跟口感都不像是只有白米做成,或許是因為使用的是東南亞的長米,而不是我們吃慣太有黏性的米飯,才呈現不一樣的風味口感吧!下次有機會還要再試試。

IMG_1639.JPG

宵夜飲料搭配的是蘭小姐大推的是新加坡當地的Tiger Beer,酒精濃度不高,檸檬口味,清爽很適合女生,讓我們直呼根本是檸檬汽水。只可惜在台灣好像還不容易買到。

IMG_1643.JPG

拿來配酒的還有在牛車水買的2公斤多的新鮮山竹。幾年前台灣曾經流行過的水果之后,但後來又消失在水果攤。幾個旅伴都說曾經在台灣吃過不新鮮爛掉山竹的經驗,看來可能是運輸保存不易。蘭小姐還沒有嚐試過,難得有這麼新鮮的山竹可以吃,剛好跟著大家一起大快朵頤,酸酸甜甜,解膩又開胃,只是山竹太冷了,女生吃多了可不好。

IMG_1653.JPG

 

創作者介紹

鴨川時光

思 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(0) 人氣()