2015新加坡亂走-美食(下)+伴手禮 @ 鴨川時光

(10)新加坡傳統市場早餐

新加坡旅行的第三天，大家說好晚餐要在家自己開伙煮來吃，蘭小姐準備要煮拿手的肉骨茶，我就負責幫其他人張羅採買晚上要煮的食材。所以趁另一群人去搭鴨子船遊市中心時，我跟著蘭小姐去逛了當地的傳統市場。公車搭了幾站下車，在一棟棟的國宅社區中，有個乾淨熱鬧的市場跟小吃部，跟台灣市場一樣，有些小販還會放音樂攬客，這時候放的當然是應景的過年歌曲，只是曲調很熟悉，是台灣的流行曲，但歌詞卻唱的是台語改編的賀年版，真是有趣。

開始跑腿工作前，當然要先吃早餐囉!平常在台灣因為要趕上班，早餐都是西式的咖啡+麵包快速的來解決，已經變成沒有咖啡就醒不過來的人生....。所以即使旅行，還是要來喝喝新加坡式的咖啡kopi，新加坡咖啡一般沒有特別說黑咖啡的話，就是用煉乳調好甜度跟奶香的咖啡，蘭小姐帶我們吃的這一攤是他覺得調味不會過甜她很喜歡的一個店家。攤位中是兩位大嬸在打理，本來想拍下她們用濾網拉茶方式沖的咖啡，一位大嬸很兇的說不可以拍照，但另一位負責沖咖啡的大嬸則是靦腆害羞微笑緩頰的說，我不好看啦!不要拍啦!我趕緊連忙道歉收起相機，因為這是當地在國宅內的小吃部，平常是不會有觀光客來，難怪大嬸要這麼生氣。蘭小姐也趕緊好言的說，因為妳們咖啡好喝，我才會帶朋友一起來喝的。只怪自己莽撞，下次要記得拍照前還是得問過一聲。蘭小姐買好咖啡，又再去張羅主食，當地稱為麵煎糕，但好眼熟，原來是台灣也吃得到，中間夾了花生醬或芝麻醬的小點心。kopi也真的如蘭小姐說的不會太甜，但也不會有太苦的咖啡味，很順口，只是一直很好奇為何kopi都要配湯匙?或許是要攪散沉澱在底部的煉乳吧?!觀察周圍喝咖啡的人，還好並沒有再出現第一天看到的大嬸用湯匙舀咖啡喝的畫面，但是在小吃部中看到不少人，不管吃的是甜食或鹹食主食，旁邊都有一杯或熱或冰的kopi，看來kopi很深入生活中呢!

早餐飽食一頓後，就在市場中閒逛起來，看到一家店面前，放著一束束用葉子包起現烤的熟食，忍不住想買來嘗鮮。老闆是華人，告訴我們食物的名稱，但還是記不起來，當場撥開一個嚐嚐，是熟悉的魚漿味，但是混著椰漿及東南亞特有的香料香氣，重點是魚漿中的辣椒，後勁好強，連會吃辣的旅伴都喊辣。當然回來後做了功課，才知道是娘惹小吃窩打(Otak)。

(11)小印度竹腳中心

結束早上在傳統市場採買後，趕緊趕去跟其他旅伴約好的小印度碰面。新加坡天氣變化很快，早上還颳風陰天有點要下雨的樣子，但沒一下子雲都飄走，又是太陽高掛的天氣。炎熱的天氣中要在小吃中心吃午餐，還好空氣都很流通，而且都有大型電扇在吹著。同樣大家找好桌子坐定後，又各自尋找想吃的東西。竹腳中心因為在小印度區，除了有傳統華人料理外，也有一區的印度料理。而且不只印度人再吃印度料理，也可以看到華人臉孔再吃著印度料理當午餐，只是他們用手，華人大多是用湯匙叉子在吃。因為旅伴中已經有人買了印度咖哩跟烤餅。我想找點不一樣的印度料理。看到不少人在吃用防水紙包起像便當一樣，用手抓米飯，搭配一支很大的雞腿，看來不錯吃的樣子，但沒做功課，也不知道那叫什麼名字。左逛右逛，看到一攤像台灣鹹酥雞一樣，可以自助夾取想吃的東西，而且一堆難懂的英文中，有寫了請自助的中文，也看到有華人在買，想說應該不會踩到地雷，就決定這攤了。胖胖的印度大叔，很親切的招呼比手畫腳要我挑選要吃的東西，但走近一看，櫥櫃裡的食物，大多看起來是裹粉炸過，根本看不太出來是什麼東西，只好胡亂選擇一些。

胖胖大叔問我要這裡吃還是帶走後，將一籃我都不知道是什麼的食物轉給櫥窗後的人員，利落的切好分塊，再放上生洋蔥圈及一些辣椒配料，還由一個大鍋中舀出濃濃溫熱的紅色醬汁。回到位置大家也都很好奇這是什麼食物，趕緊開獎，有的是炸得鬆軟的馬鈴薯，有的形狀看來是炸蝦還是炸魚，但切開後，還是看不到食材樣貌，只是顏色或紅或白的甜不辣。但搭配上那碗紅通通的醬汁，意外的好吃。醬汁雖然紅，但不覺得太辣，有濃濃的花生香氣。同樣的回來做功課才知道，是印度囉惹，不知食材樣貌的，是麵粉加了蔬菜還有蝦做成的，還好沒有吃到不該吃的東西。

另外蘭小姐大推的印度咖哩加烤餅，烤餅雖然薄，但還帶有Q感。說是咖哩，但吃起來一點都不像台式或日式咖哩的辣味，反而像是蔬菜燉醬的清爽，炎熱天氣中，沒想到兩道印度料理都頗合口味。

(12)家中晚餐

因為蘭小姐陪老公外派新加坡才半年多，身心其實都還沒有很適應，常常出現水土不服的狀況。於是大家決定這晚不到外頭用餐，就在家裡煮幾道家鄉味，當然為了滿足我們這些外來客的嘴饞，蘭小姐煮了肉骨湯之外，還把這幾天在外頭吃到的小吃也搬上桌複習一下。還多了道印度餡料煎餅。為了替大家補充旅行中最容易缺乏的蔬菜纖維素，早上採買食材時，還特地挑了三樣青菜。沒想到洗菜時就發現，真的如蘭小姐所說，新加坡幾乎沒有農業生產，菜應該都是來自馬來西亞，好多青菜都好老。其中一道水煮秋葵，燙好後準備切掉蒂頭時，有一支竟然已經像絲瓜布一樣都是粗纖維，還好其他的菜煮久一點都還能下口。最後用沙茶醬炒了番茄麵，滿足了蘭小姐跟她老公想家的胃。

(13)亞坤早餐

來到新加坡，當地早餐風味當然不能錯過。亞坤應該是新加坡最大間的連鎖早餐店，分店不少。蘭小姐家附近的mall裡就有一家，跟麥當勞、摩斯漢堡一樣無所不在的感覺。一群人怎麼點餐呢?菜單上當然還是滿滿的英文，就交給英文熟練的旅伴囉! 確認每個人要喝的飲料之後，當然招牌套餐Cheese Toast Set要來幾份，有Kopi、咖椰吐司、還有半熟蛋。因為有人不敢吃這種半熟蛋，所以其他口味的咖椰吐司要就分別來幾份，讓大家可以分食。一旁還看到還有其他客人吃的是用蒸籠裝的白吐司夾奶油，明明看來是一般的白吐司，為何要刻意用蒸籠裝呢?!看來就太特殊口味還是等候下一次的機會吧!還參觀了隔壁桌大叔道地的半熟蛋吃法，淋上好幾圈的醬油、胡椒，然後整個打散攪勻，一整盤顏色跟咖啡一樣，只見大叔豪邁的端起盤子，一口氣喝了下去。我們還是依照自己流來吃吧!各種口味的咖椰吐司中，夾上奶油、抹上咖椰醬外，還夾入不同的配料。但除了這以外，還附上了好幾碟的咖椰，喜歡的人可以再多抹些來吃。第一次嘗試咖椰，顏色雖然看來是有點嚇人的綠色，但是一嚐有淡淡的甜味，跟不熟悉的清香味，做了功課後才知道是椰奶跟香蘭葉的組成。因為覺得不難吃，後來還在超市買了一罐回家當早餐抹醬。

(14)馬來雞飯

新加坡不知道是不是因為一年四季都是夏天，天氣太熱的原故，mall特別多，大家周末的活動場所就全在一棟棟有冷氣開放的地方。在mall裡，當然可以也可以吃到各國風味的餐點。這天買完壓力鍋，就決定直接在頂樓的美食街解決午餐。美食街有日本的炸豬排、拉麵，新加坡的華人食物，印度咖哩，竟然還有台灣的滷味燙。繞了兩大圈，下不了決心要吃什麼，怎麼說還是想吃點華人口味以外的食物。看到一攤正再烤著香噴噴的雞腿，可是沾了醬汁的雞腿，顏色黑的有點可怕，還是提起勇氣，還好小吃街好處就是點餐meun都清清楚楚，直接指圖就完成點餐。飯上要不要淋耶醬汁，櫃檯小弟用身體語言比劃了一下，也能溝通。簡單的一隻雞腿，搭配已經開始吃膩的泰國長米，還有一小口的青菜。不過雞腿本身夠大隻，醬汁甜甜鹹鹹的，加上有烤過的香氣，還真下飯。

(15)路邊攤-三明治冰

最後要來個甜點收尾，再逛克拉克碼頭時，天氣正熱，突然看到路旁賣冰的小攤，二話不說大家一擁而上。攤位前一樣有圖片菜單，寫著各國語言介紹口味，可以應付各國來的遊客。我選了芒果口味，婆婆從攤車裡拿出指定口味，一整盒的冰就著紙盒直接切塊，再俐落的剝去外頭紙盒，夾上餅乾，套上塑膠袋就完成，酸酸甜甜好消暑。愛好榴槤的旅伴當然不能錯過榴槤口味，但接下來排在他後面伙伴拿到冰一吃都忍不住疑惑哀嚎，明明不點的不是榴槤口味，怎麼都是榴槤味啊!!原來婆婆忙到切冰的刀根本來不及擦，同一把刀就這樣一路切下去，讓面的人都免費嚐到了榴槤口味啊!

五天的旅程，到處吃吃喝喝，誤打誤撞之下還吃了不少東西，但還是有些遺憾，下次可要做足功課，好好的大吃一頓，期待下一次的新加坡之旅囉!

**追加--帶得回來的美味**

這趟新加坡之旅因為買了七公斤的壓力鍋，所以在其他伴手禮上很節制，買得不多，但應該都是到地味道吧?!