幾個月前聽說山頭火拉麵終於要來台灣設店，但是網路上怎麼樣都找不到相關消息。 沒想到上周喜歡到處吃美食的妹妹突然問說，山頭火拉麵要在SOGO復興館開幕了要不要趁開幕第一天，還沒有聚集太多人氣前來去吃呢? 而且剛開幕，味道還不太會配合當地味道作太多調整。果然妹妹的建議是對的，因為我下班有點遲，6點半左右趕到時，排隊的人龍已經快到另一頭的鼎泰豐門口了。 妹妹正排在第二順位等著我的會合，人到齊且剛好有空位店員就讓我們優先入席。
店員親切的先送上水及開幕的貼心小禮物--扇子+吸油面紙。接著是菜單，不過因為是第一天開幕試賣，只供應他們基本款的四種拉麵口味。份量則有大、中、小碗之分。已經在日本嚐過他們味道的我，二話不說當然選原味的，妹妹考慮了一下，選的是醬油口味。另外有山頭火特製叉燒拉麵，還不到七點，店員一臉抱歉的說，今天的部分已經沒有了。
山頭火是北海道出身的拉麵，第一次嚐到山頭火則是在京都三条的京阪車站旁，並不是在他的本店所在的旭川。在一起唸語言學校的前輩推薦下去嚐試的。前輩推薦的理由除了湯頭不太鹹，是台灣人可以接受的口味外，店裡的店員都是帥哥則是吸引我們的另一個理由，哈! 不過嚐試一次之後，他軟嫩的叉燒肉更是讓人驚艷。 當時貧窮的留學生當然不太可能常去吃，但是只要有朋友來京都找我，有機會一定會推薦他們去嚐一嚐。 好友敏也是這樣被吸引成為愛好者，後來還跑去旭川本店吃過。也幫我帶過山頭火的泡麵碗裝系列回台灣給我。
因為第一天試賣只有四種口味，加上店裡座位其實不多，算一算兩人座的桌子也只有十來張，所以上麵的速度也快。妹妹的醬油口味先送上，但沒多久我的原味也送上。妹妹急著要拍照，我一旁催促著她快拍，因為就怕麵要冷了。原味的是標準版，定番的配料是軟嫩的叉燒，爽脆的木耳及筍絲，魚板+蔥花，中間還會有個解膩的小紅梅。部分蔥花或麵的軟硬等是可以告知店員作調整的。先嚐一口白色濃郁的湯頭，是令人懷念的鮮甜味，再夾起軟軟嫩嫩晃動的叉燒肉，還是一樣的軟嫩啊! 麵條帶點鹹味，硬度稍微硬了些，但慢慢隨著時間溫度就變軟了些。
妹妹嚐了我的一口湯頭，她說還是原味的比較能喝到原來湯頭的鮮甜呢！不過畢竟是日本來的拉麵，鹽份不斷累積之下，吃到最後還是會覺得有點鹹，不過跟花月嵐的比較之下，我還是可以把山頭火精心熬燉的湯頭全部喝完。
花不到半個小時，滿足的吃完離開時，門口排隊的人龍更長了。這時氣定神閒的再仔細看看他門口的菜單，發現之後還會供應蓋飯、定食、沙拉類等的餐點。突然很慶幸今天有趕上開幕來吃，不然店內座位數少，加上之後供應的餐點會讓客人坐更久，排隊的情況一定會更嚴重吧!下次要再來吃恐怕得等一年熱潮稍退後，或者是他在台灣開其他分店時囉!
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