京野菜,依據wikipedia的解釋,京野菜廣泛來說是在京都府生產的野菜(青菜)的總稱。

京都因為自古以來不靠海,加上寺廟多,古來就發展出不少持續栽種到現在的野菜。

當然中間有些還是慢慢有經過品種改良,目前被認定的有43種類之多

之前年底回京都,跟友人木村小姐友約了在四条附近吃飯,

木村小姐說她不太常來四条,對這一帶不是很熟,也不知道有什麼餐廳。

我說那就去書上看到的京野菜料理店看看吧!依循著我筆記中的地圖,怎樣都找不到,

正想放棄另外隨便找家店時,發現一家門口堆滿野菜的店面,竟然就是我們要找的店。

但是可能是接近年底,不少人在辦忘年會,店裡已滿,

所以店員介紹我們往下走去另一家分店,同樣門口堆滿野菜,是町家改裝的居酒屋風格的店

此照片來自wiki,因為當時肚子太餓了,忘了拍下這麼有特色的店門口,

用wiki上查京野菜時,發現資料上的照片應該就是這家店門口

奉上菜單前,就先送上濕毛巾及小菜,並問我們要喝什麼,果然是居酒屋風格。

原本安排我們坐在櫃檯前,可以看到年輕但很有活力的女性工作人員在廚房裡一邊忙著、一邊與客人打招呼,

但是後來進來的男女坐在我們旁邊,男子抽起菸來,我們就換到二樓塌塌米+矮桌的位置去了

剛剛送上的店家招待的新鮮京野菜,都是沒有烹煮過的原味,每一樣都充滿了讓人驚喜的甜味,

盛護院蕪菁(蘿蔔)更是像水果般的口感,紅蘿蔔也沒有一般的腥味,

生白菜爽脆的口感,搭配明太子的醬汁也是很特別的體驗

雖然冬天好像不是茄子的季節,但是當年在京都唸書時,伏見校外教學後,

在黃櫻酒廠直營的居酒屋吃到的烤田樂茄子水果般的香甜讓我念念不忘,於是點了道賀茂茄子

清蒸搭配上茗荷、蘿蔔泥藥味,十分爽口

蕪菁燉到軟透,再淋上京都著名帶甜味的白味增,加上柚子皮的提味,

啊!果然是京都的味道啊!!

後來還有點了一道炸京野菜--海老芋,但因為趁熱就吃了,忘了拍照

最後再以明太子搭配山藥的披薩作結束

~真是太滿足了~

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おうちごはん ここら屋

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四条河原一帶有許多分店,我們去的是御幸町通上的分店

(六角通與御幸町通交出點附近)

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鴨川時光

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