鴨川時光

自從上了咖啡相關課程後，有意無意間就增加許多煮咖啡的道具。原本在辦公室是用濾壓壺沖每天早上的咖啡(其實平常一天也只喝上這一杯，除非下午精神真的不好，才會再來一杯)

上個月舅舅送我個越南的滴滴壺。試過幾次，太過濃苦，不知道是我技術問題還是滴滴壺沖煮出來的咖啡原本就比較適合製作加糖加奶的越南咖啡。

前陣子好友KOKA結束了三個月的旅行，從義大利返國前，幫我帶了支摩卡壺還配上一包道地歐洲烘培的咖啡，雖然不是加壓壺的，但也讓人充滿期待，等買了打奶泡的道具後，再來正式開張。

而在咖啡課程結束前，跟老師買了支手沖壺。除了在辦公室用濾壓壺之外，假日在家，就喜歡悠閒的從準備濾紙濾杯、倒入咖啡粉、煮壺水等水開，再沖一杯咖啡。只是之前都是用一般水壺作手沖，因為水流快，所以味道偏淡。有了手沖壺，就可以慢慢的注入水柱，順時針繞再反時針繞，練手力也練心靜。

這個周日早晨，煮了壺熱水，準備來沖正宗義大利帶回的咖啡粉。不知是水溫過低，還是粉太少，應該不會是咖啡粉不新鮮(明明才剛開封)，在第一道注水悶蒸時，完全不見咖啡粉有膨脹，只好硬著頭皮繼續緩慢注水，總還是沖出一杯還能入口的咖啡。阿拉比卡的酸味有了，但香濃度好像沒有呈現吃來，看來還得多練習練習。不過搭配著有著豐富誘人色彩的水果塔雙拼，一天心情都閃亮了起來啊!!

我看下次得控管的是溫度，得來增添個適當的溫度計囉!買不完啊....