鴨川時光

一早起床，裡裡外外打掃整理了一番，想為無所事事的夏天畫下句點。

想起同樣塵封很久的部落格，日期停留在2015年。

 (10)新加坡傳統市場早餐

新加坡旅行的第三天，大家說好晚餐要在家自己開伙煮來吃，蘭小姐準備要煮拿手的肉骨茶，我就負責幫其他人張羅採買晚上要煮的食材。所以趁另一群人去搭鴨子船遊市中心時，我跟著蘭小姐去逛了當地的傳統市場。公車搭了幾站下車，在一棟棟的國宅社區中，有個乾淨熱鬧的市場跟小吃部，跟台灣市場一樣，有些小販還會放音樂攬客，這時候放的當然是應景的過年歌曲，只是曲調很熟悉，是台灣的流行曲，但歌詞卻唱的是台語改編的賀年版，真是有趣。

2015年初的新加坡之行，因為放空跟著大家趴趴走，行前也沒有認真做功課準備，連旅行的另一個重點--美食，都不知道自己吃了啥下肚。還好當時都有拍照存證，只好回來後又惡補了一番，才發現雖然沒吃到什麼豪華的大餐，但該吃的著名小吃，幾乎都沒漏掉呢! 

新加坡人跟台灣人一樣，外食族不少，又是多民族組成，所以小吃也意外的多。華人、印度、娘惹小吃都沒有錯過。

2015年初，跟一群姊妹去了趟新加坡玩耍。原本只嚮往四季分明的寒帶國家，對於去熱帶國家旅行一直是興趣缺缺，而且還是新加坡，覺得不大的新加坡，不就只有動物園、植物園、樂園，及大大小小的mall之外，物價這麼高，到底還有什麼好玩的? 但轉念一想也該離開自己旅遊的熟悉舒適圈--日本，去其他國家走走，才能恢復對旅行的熱情吧?! 

但其實對我來說，這趟旅行最重要可以成行的原因，一開始的目的就是去探望剛踏入人生另一個階段後，馬上就隨老公外派新加坡的ランさん，她非常熱情大方的要提供家裡的房間給我們住宿，於是一群一起習舞多年的姊妹互相調整時間，一起要去享受這難得的五天四夜假期。

元旦去朝見圓仔公主殿下後，KOKA就提議順路轉往剛開幕不久的大安森林食堂去吃中飯。沒想到已經是中午一點多的時間，門口還是不少人在候位等進入用餐，明明是庶民食堂啊?!怎麼來了這麼多想嘗鮮的人啊?!不過我們也是其中之一，只好乖乖領了號碼牌，等候叫號入座。趁排隊空檔觀察了一下店裡情況，門口兩個大灶正在冒著蒸氣煮著白飯。每次去吃日本和食時，米飯好不好吃，對於整頓飯美不美味，占了整個很大因素。入門後一旁看到的是精米機，當天要用的米當天才研磨精米，選用的是台灣關山的米，真是太棒了。第一關就看到他們在米飯上下的功夫，已經有了基本60分。而正對大門口的就是一整排的開放式廚房，看到在食物的熱氣跟香氣中，廚師們努力提供美食的樣子，讓人更期待。

年初去了趟新加坡旅行。原本對新加坡提不出任何興趣，只是一群姊妹可以一起出遊吃吃喝喝，也就開心同遊。新加坡物價頗高，有適合的土產可以帶回來當紀念或禮物嗎? 隨老公外派當地，負責招待我們的ランさん，強力推薦有下廚的人一定要帶一套WMF壓力鍋回來!! 趁著台灣百貨公司周年慶時，先看了一下價格，天啊!即使是周年慶價格看來還是有點嚇人，用一般鍋具就可以簡單弄吃的我而言，是什麼料理需要用到上萬元的鍋具啊?!覺得很不可思議。

228連假天氣不錯，特地空了一個下午想要來揉麵糰、作麵包。新買了一本書，除了之前試作的基本小麵包外，想要開始試試不同的配方。書上教的是蜂蜜胚芽麵包，但手邊沒有胚芽，單做蜂蜜白麵包也不錯。

去年生日給自己買了台小烤箱，立志要好好來練習做麵包。以前在日本曾經參加過料理教室的麵包課程，一開始是初級麵包班，有六次課程，可以從網路看到每月開課課表，然後預約自己方便的時間，分別把這六個初級麵包做完，才能再進階下一級的課程。而現場是一桌桌的料理台，每桌有5個學員搭配一個老師。每個人進度可能不太一樣，老師事前會將每個人會使用的材料、道具備好，然後學員現場開始量測所需的分量，然後親手進行揉捏、發酵等等程序，隨時都有老師在旁邊指導，所以幾乎是沒有失手的都可以讓學員很有成就的帶著美美成品回去。不用準備一大堆的道具、材料，所以不僅僅受到主婦歡迎，也看到不少單身女生是為了打發周末無聊時光，是每個月開放課程時，不早點預約很快就滿的狀況。台灣是有看到一些小規模的烘培教室，不知怎麼沒有引進像這樣的教室。不過要維持這樣的系統，後頭應該是要有很多的師資來支援吧?!

言歸正傳，雖然在日本有過這樣的小小體驗學習，回到台灣後卻沒有再動過手做。終於去年下定決心要開始練習，但沒想到該準備的不單單只是個小烤箱，又買了重要的磅秤、量杯、打蛋棒等等，又是個無底洞。好不容易硬體準備好了，卻遲遲沒有動作。明明書架上料理烘培的書疊起來都快有半個人高了......

手邊有個日本買回來的，用和布縮麵做的面紙套，除了有中間開口可以放面紙外，還有側邊的小口袋可以放其他的貼身物。用了一陣子髒了想洗，但卻沒有替代的。聽朋友說其實不難做，忍痛把手邊僅有的面紙套給拆了線研究。不過因為怕自己組裝不回去，只敢拆一邊，量了尺寸，畫下了折圖，趕緊翻出了布箱，找出適合的布來製作。

初夏微雨清晨，穿過智慧光院通，擦身而過的僧侶無視風雨，穿著草鞋、頭帶斗笠，雙手合十低吟著佛號。撐著傘的我也沒有停下腳步的來到今出川通。