(10)新加坡傳統市場早餐

新加坡旅行的第三天,大家說好晚餐要在家自己開伙煮來吃,蘭小姐準備要煮拿手的肉骨茶,我就負責幫其他人張羅採買晚上要煮的食材。所以趁另一群人去搭鴨子船遊市中心時,我跟著蘭小姐去逛了當地的傳統市場。公車搭了幾站下車,在一棟棟的國宅社區中,有個乾淨熱鬧的市場跟小吃部,跟台灣市場一樣,有些小販還會放音樂攬客,這時候放的當然是應景的過年歌曲,只是曲調很熟悉,是台灣的流行曲,但歌詞卻唱的是台語改編的賀年版,真是有趣。

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2015年初的新加坡之行,因為放空跟著大家趴趴走,行前也沒有認真做功課準備,連旅行的另一個重點--美食,都不知道自己吃了啥下肚。還好當時都有拍照存證,只好回來後又惡補了一番,才發現雖然沒吃到什麼豪華的大餐,但該吃的著名小吃,幾乎都沒漏掉呢! 

新加坡人跟台灣人一樣,外食族不少,又是多民族組成,所以小吃也意外的多。華人、印度、娘惹小吃都沒有錯過。

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2015年初,跟一群姊妹去了趟新加坡玩耍。原本只嚮往四季分明的寒帶國家,對於去熱帶國家旅行一直是興趣缺缺,而且還是新加坡,覺得不大的新加坡,不就只有動物園、植物園、樂園,及大大小小的mall之外,物價這麼高,到底還有什麼好玩的? 但轉念一想也該離開自己旅遊的熟悉舒適圈--日本,去其他國家走走,才能恢復對旅行的熱情吧?! 

但其實對我來說,這趟旅行最重要可以成行的原因,一開始的目的就是去探望剛踏入人生另一個階段後,馬上就隨老公外派新加坡的ランさん,她非常熱情大方的要提供家裡的房間給我們住宿,於是一群一起習舞多年的姊妹互相調整時間,一起要去享受這難得的五天四夜假期。

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元旦去朝見圓仔公主殿下後,KOKA就提議順路轉往剛開幕不久的大安森林食堂去吃中飯。沒想到已經是中午一點多的時間,門口還是不少人在候位等進入用餐,明明是庶民食堂啊?!怎麼來了這麼多想嘗鮮的人啊?!不過我們也是其中之一,只好乖乖領了號碼牌,等候叫號入座。趁排隊空檔觀察了一下店裡情況,門口兩個大灶正在冒著蒸氣煮著白飯。每次去吃日本和食時,米飯好不好吃,對於整頓飯美不美味,占了整個很大因素。入門後一旁看到的是精米機,當天要用的米當天才研磨精米,選用的是台灣關山的米,真是太棒了。第一關就看到他們在米飯上下的功夫,已經有了基本60分。而正對大門口的就是一整排的開放式廚房,看到在食物的熱氣跟香氣中,廚師們努力提供美食的樣子,讓人更期待。

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年初去了趟新加坡旅行。原本對新加坡提不出任何興趣,只是一群姊妹可以一起出遊吃吃喝喝,也就開心同遊。新加坡物價頗高,有適合的土產可以帶回來當紀念或禮物嗎? 隨老公外派當地,負責招待我們的ランさん,強力推薦有下廚的人一定要帶一套WMF壓力鍋回來!! 趁著台灣百貨公司周年慶時,先看了一下價格,天啊!即使是周年慶價格看來還是有點嚇人,用一般鍋具就可以簡單弄吃的我而言,是什麼料理需要用到上萬元的鍋具啊?!覺得很不可思議。

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228連假天氣不錯,特地空了一個下午想要來揉麵糰、作麵包。新買了一本書,除了之前試作的基本小麵包外,想要開始試試不同的配方。書上教的是蜂蜜胚芽麵包,但手邊沒有胚芽,單做蜂蜜白麵包也不錯。

 

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去年生日給自己買了台小烤箱,立志要好好來練習做麵包。以前在日本曾經參加過料理教室的麵包課程,一開始是初級麵包班,有六次課程,可以從網路看到每月開課課表,然後預約自己方便的時間,分別把這六個初級麵包做完,才能再進階下一級的課程。而現場是一桌桌的料理台,每桌有5個學員搭配一個老師。每個人進度可能不太一樣,老師事前會將每個人會使用的材料、道具備好,然後學員現場開始量測所需的分量,然後親手進行揉捏、發酵等等程序,隨時都有老師在旁邊指導,所以幾乎是沒有失手的都可以讓學員很有成就的帶著美美成品回去。不用準備一大堆的道具、材料,所以不僅僅受到主婦歡迎,也看到不少單身女生是為了打發周末無聊時光,是每個月開放課程時,不早點預約很快就滿的狀況。台灣是有看到一些小規模的烘培教室,不知怎麼沒有引進像這樣的教室。不過要維持這樣的系統,後頭應該是要有很多的師資來支援吧?!

言歸正傳,雖然在日本有過這樣的小小體驗學習,回到台灣後卻沒有再動過手做。終於去年下定決心要開始練習,但沒想到該準備的不單單只是個小烤箱,又買了重要的磅秤、量杯、打蛋棒等等,又是個無底洞。好不容易硬體準備好了,卻遲遲沒有動作。明明書架上料理烘培的書疊起來都快有半個人高了......

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手邊有個日本買回來的,用和布縮麵做的面紙套,除了有中間開口可以放面紙外,還有側邊的小口袋可以放其他的貼身物。用了一陣子髒了想洗,但卻沒有替代的。聽朋友說其實不難做,忍痛把手邊僅有的面紙套給拆了線研究。不過因為怕自己組裝不回去,只敢拆一邊,量了尺寸,畫下了折圖,趕緊翻出了布箱,找出適合的布來製作。

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初夏微雨清晨,穿過智慧光院通,擦身而過的僧侶無視風雨,穿著草鞋、頭帶斗笠,雙手合十低吟著佛號。撐著傘的我也沒有停下腳步的來到今出川通。

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連假第一天,7點半沒有鬧鐘的準時起床

床邊陪睡的貓咪,即使陽光耀眼也睡得香甜

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